定向培养人才 深化校企合作 —— "龙泉订单班”进入实质性教学阶段

   龙泉订单班是江门市技师学院与新会龙泉度假酒店深化合作、共育人才的合作成果。通过前期的方案筹备、学生报名、校企筛选，并且在2016年5月4日顺利举行开班仪式后，订单班已经进入了实质性的教学阶段，按照校企双方前期共同制定的教学计划，龙泉班48名学生分成两批，每批安排15天时间，先后到龙泉实训场地进行现场实训锻炼，在真实的岗位中接受培训，并且由企业技术人员担任相关指导工作。实训内容涵盖烧卤制作、中式烹饪、中餐操作等。

   目前，通过实训锻炼的学生，基本能按照校企双方的要求参与学习、实训活动，遵守纪律、服从管理，有个别学生表现出非常积极的态度。像杨权同学，为了能进一步学习到更多烹饪专业实践知识，利用每天实训以外的时间，申请留在厨房，通过观摩、提问的方式，向龙泉酒店的“大厨”请教。他谦虚好学的态度，得到酒店的高度评价。通过在企业的锻炼，使学生在学校期间就能提前接触社会，了解行业、企业发展情况，培养出学生良好的职业认同感。

麦兰芳女士为学生展示烧卤制作

陈剑云大厨为学生展示中式烹饪操作

   新会龙泉度假酒店，是江门市技师学院的紧密型合作单位之一，坐落在新会区著名的国家AAAA级旅游景区——占地面积28万多平方米的圭峰山国家森林公园龙潭景区内，是新会首家四星级旅游饭店。作为江门市技师学院的校外实训基地之一，拥有良好的工作环境以及优质的实训设备。酒店管理制度严格，企业文化浓厚，对员工的人文关怀也做得较好。校企双方的合作是建立在诚实、守信的基础上，为了培养出行业、企业满意的技能人才而共同努力。（江门市技师学院教务科供稿）